También esta compuesto por carbohidratos complejos que hacen se digiera de forma más lenta en comparación con azúcares simples, permitiendo que el cuerpo mantenga niveles de energía más consistentes a largo plazo. Así mismo, el consumo de este activa el neurotransmisor serotonina en el cerebro, el cual ayuda a regular el apetito y mejora el estado de ánimo.

Los alimentos de granos enteros y enriquecidos se encuentran dentro de los grupos de alimentos que conforman una base para una dieta saludable. Debido a los beneficios de salud de este poderoso grano, el arroz se ajusta a varios patrones de alimentación saludables que incluyen aquellos recomendados por las Guías Alimentarias de Estados Unidos para Americanos y MyPlate del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, así como también dietas veganas, vegetarianas, sin contenido de gluten, y apta para diabéticos.