200gr de frijoles Claro 150gr de queso desmenuzable 1 generoso puñado de hierbas frescas (cilantro o albahaca) 200gr de tomatitos Aceite de oliva Vinagre Sal y pimienta al gusto
Poner en remojo los frijoles durante la noche. Lavar y hervir por 40 minutos luego enjuague otra vez. Calentar los frijoles en un poco de agua y aplástelos ligeramente con un tenedor. Esparza el queso en los frijoles calientes – debe derretir un poco pero mantener su forma. Revolver las hierbas con los frijoles y con los tomates a la mitad, ponga un poco de aceite y vinagre encima. Servir tibio.